البوابة 1الرئيسيةبحـثس .و .جقائمة الاعضاءدخولاخر المواضيعالتسجيل
المواضيع الأخيرة
»  الى أخواتى اللى حابه تسأل عن عضوه ﺍﻟﻤﻮﺿﻮﻉ ﺍﻟﺜﺎﻧﻰ
2014-11-23, 02:37 من طرف جنان70

» أحبكم في الله
2014-11-23, 02:28 من طرف جنان70

» انا لله وانا اليه راجعون
2014-11-16, 09:37 من طرف فارسة السنة

» الحمد لله
2014-08-09, 04:39 من طرف فارسة السنة

» كونى أنيقة فى مطبخك
2014-07-24, 09:26 من طرف أم غفران

» ألف مبروك لأم أيوب
2014-07-24, 09:19 من طرف أم غفران

» شيمواتي
2014-07-23, 15:50 من طرف فارسة السنة

» أدعوا لوالدى بالشفاء
2014-06-23, 07:25 من طرف هدي

» ورود من شرائط
2014-05-06, 04:38 من طرف lafy

» وسائد ان شاء الله تعجبكم
2014-05-06, 04:06 من طرف lafy

»  فتاة تحرسها الملائكة في لندن
2014-05-01, 02:42 من طرف فارسة السنة

» أحاديث ثابتة في فضل آية الكرسي
2014-05-01, 02:25 من طرف فارسة السنة

» عجائب الليمون للمراة
2014-04-27, 14:59 من طرف ام مآب

» قولو الحمد لله
2014-04-27, 14:57 من طرف ام مآب

» فأستعد لتأخير أمورك
2014-04-23, 01:46 من طرف ام مآب

» سنن النبي صلى الله عليه وسلم
2014-04-22, 00:49 من طرف فارسة السنة

» باركوا لأم الشيماء ...
2014-04-19, 20:49 من طرف *أم الشيماء*

» بطاقة تعارف لكل عضوة جديدة
2014-04-15, 18:22 من طرف ام مآب

» لتنعمي بأحلى ريحه لأحلى بيت
2014-04-08, 14:04 من طرف جنان70

»  اضبطي ألفاظ طفلك
2014-03-26, 09:03 من طرف فارسة السنة

»  كوني صبورة مع أطفالك
2014-03-26, 08:57 من طرف فارسة السنة

» عالم زمزم
2014-03-26, 08:42 من طرف فارسة السنة

»  احذري.. أنتِ تحت المراقبة
2014-03-26, 08:25 من طرف فارسة السنة

»  تنظيم سفرة الضيوف خطوة بخطوة
2014-02-17, 07:32 من طرف فارسة السنة

» خطوات تنظيم الغرف بسهولة وسرعة "مصور"
2014-02-17, 07:31 من طرف فارسة السنة

» شموع خاصة للمطبخ
2014-02-17, 07:20 من طرف فارسة السنة

» ديكورات روعة
2014-02-17, 07:12 من طرف فارسة السنة

» ستائر مطبخ بسيطة
2014-02-17, 05:29 من طرف فارسة السنة

» مخدات روووووووووووووووعة
2014-02-16, 04:52 من طرف فارسة السنة

» حقائب المستقبل
2014-02-07, 22:18 من طرف فارسة السنة

أفضل 10 أعضاء في هذا المنتدى
*أم الشيماء* - 10632
 
sana - 9949
 
آمــان - 9351
 
ام مآب - 6181
 
حبوبه - 4714
 
مرام البيان - 4476
 
billa - 4287
 
ام ايوب - 4041
 
أم خالد - 3745
 
هدي - 3417
 
منتدى سيدات الشيماء - d1d.net
أوقات الصلاة لأكثر من 6 ملايين مدينة في أنحاء العالم
الدولة:
ما يقدم في الأعراس الليبية من حلويات ومقبلات وأطباق رئيسية551
شاطر | 
 

 ما يقدم في الأعراس الليبية من حلويات ومقبلات وأطباق رئيسية

استعرض الموضوع السابق استعرض الموضوع التالي اذهب الى الأسفل 
انتقل الى الصفحة : 1, 2, 3, 4, 5, 6  الصفحة التالية
كاتب الموضوعرسالة
أم خالد



مساهماتك مساهماتك : 3745
وصلت إلى نقطة وصلت إلى نقطة : 7675
تاريخ التسجيل: 07/12/2009
sms sms: سبحان الله وبحمده سبحان الله العظيم
المزاج: متفائلة دوما
دايخة


مُساهمةموضوع: ما يقدم في الأعراس الليبية من حلويات ومقبلات وأطباق رئيسية   2010-03-01, 20:52



اخواتي الحبيبات
اليوم عازماكم على عرس وطبعا بما أن منتدانا ليبي فالعرس أكيد ليبي,
ولأنكن ماشاء الله شاطرات في المطبخ وعمل الحلويات قررت انا نقوم جميعا
بعمل الحلويات والمقبلات واجميع الأطباق, هههههه يعني عازماكم تطبخوا معي
هههههه هذا



الموضوع متجدد , متجدد بأطباقكن ومساهماتكن يعني كل وحدة تدخل
تكتب من عندها طريقة وياريت بالصور .....اتفقنا؟

عبمبر اللوز






لكل كوبين لوز مقشر و مطحون
بودر ربع كوب

سكر بودر
و بياض بيضة و قطرات من روح اللوز
يخفق بياض البيض بواسطة المضرب
الكهربائي

ثم يضاف له السكر البودر و
يخفق
ثم نضيف روح اللوز
و بعد ذلك نضيف اللوز المطحون
بودر و نخفق فتتكون عجينة متماسكة.


تدهن اليدين بقليل من الزيت ثم
تكور العجينة و تمد في راحة اليد
ثم توضع في صينية بها ورقة
زبدة أو ورقة عادية.
ثم يدخل إلى فرن ساخن تشتعل
ناره من اعلى و اسفل لمدة خمس دقيق


حيث
سرعان مايحمر

يخرج عندها و يترك ليبرد ثم
يرفع من على الورقة

و أن بقيت الورقة ملتصقة به تبلل من
الخلف بقليل من الماء و يرفع من عليها العبمبر.


و يحفظ
في وعاء مقفل في الثلاجة و ستلاحظين أنه اصبح رطباً أكثر في اليوم التالي

وطبعا لابد مع العبمبر من عصير اللوز أو حليب اللوز أو الروزاطة ههههههههه اتفضلوا:






و هى تحضر كالأتي


لتر حليب – نصف كيلو لوز – ربع
كيلو سكر و ممكن اضافة المزيد– قطرات من روح اللوز.


يوضع اللوز في ماء يغلي لمدة 3
دقائق ثم يصفى و يبرد و يقشر


ثم يطحن حتى يصبح بودر


بعد ذلك
يوضع الحليب في خلاط الكأس و نضيف له اللوز و السكر و قطرات روح اللوز


و يخلط
لمدة 10 دقائق ثم يبرد و يقدم مع العبمبر



ان شاء الله صحتين وعافية, طبعا أنا اجتهدت في البحث لكن عن أفضل طرق من خلال النت ووجدت طريقة الأخت زينب محمد من أحد المنتديات وحسيت أنها الأفضل, ولأنها لم ترفق بالصور أحضرت الصور من منتدى أخر. يعني تعبت في الموضوع



لذلك ضروري تدخلوا وتضعوا مشاركاتكن, يلة في انتظار ابداعاتكن

الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
*أم الشيماء*



مساهماتك مساهماتك : 10632
وصلت إلى نقطة وصلت إلى نقطة : 16696
تاريخ التسجيل: 13/03/2009
العمل/الترفيه: مدرسة احياء وكيمياء, ومن هواياتى التصميم والفوتوشوب
sms sms: لا اله الا الله محمد رسول الله



المزاج: حسب سرعة الانترنت
منتضرة


مُساهمةموضوع: رد: ما يقدم في الأعراس الليبية من حلويات ومقبلات وأطباق رئيسية   2010-03-01, 21:42

الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
مرام البيان



مساهماتك مساهماتك : 4476
وصلت إلى نقطة وصلت إلى نقطة : 9050
تاريخ التسجيل: 17/12/2009
العمل/الترفيه: خريجة علم نفس سيكولوجي-تحليلي وقاعدة امبوجة في الحوش
sms sms: اذا كبرت فتذكر ان الله عز وجل اكبر
الله


مُساهمةموضوع: رد: ما يقدم في الأعراس الليبية من حلويات ومقبلات وأطباق رئيسية   2010-03-01, 22:05

بارك الله فيك ولنا عوده انشالله
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
*أم الشيماء*



مساهماتك مساهماتك : 10632
وصلت إلى نقطة وصلت إلى نقطة : 16696
تاريخ التسجيل: 13/03/2009
العمل/الترفيه: مدرسة احياء وكيمياء, ومن هواياتى التصميم والفوتوشوب
sms sms: لا اله الا الله محمد رسول الله



المزاج: حسب سرعة الانترنت
منتضرة


مُساهمةموضوع: رد: ما يقدم في الأعراس الليبية من حلويات ومقبلات وأطباق رئيسية   2010-03-02, 02:40

هذه طريقة لصنع العبمبر
تقريبا نفس الطريقة اختى مها
ملطوشة





((العبــمبر))


الطريقة ..

بياض بيضتين + قليل من روح اللوز + فانيليا + كوب سكر ناعم + كوبين لوز مطحون

يضرب البياض جيدا حتى يصبح مثل الرغوة ثم يضاف له كوب السكر الناعم

ويضرب جيدا حتى يصبح مثل الكريمة ثم بعد ذلك يضاف له روح اللوز والفانيليا واللوز المطحون

واتركيه على جنب لمدة عشر دقايق علشان البياض يتماسك مع اللوز

وتلاحظين ان العجينة رطبة مررة يعني ماتقدرين تشكلينها ادهني ايدك بقليل من الزيت وشكلي

العجينة الى كرات متوسطة الحجم واطرحي الكرة قليلا بيدك وضعي عليها حبة لوز مقشر للزينة

طبعا قبل وضع الكريات في صينية الفرن افرشيه بورق زبدة حتى لاتلتصق الكريات بالصينية

وهذاي صورته بعد النضج






الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
د/مودة



مساهماتك مساهماتك : 1754
وصلت إلى نقطة وصلت إلى نقطة : 5742
تاريخ التسجيل: 07/12/2009
العمل/الترفيه: دكتورة تحاليل طبية
sms sms: انا سعيدة باالانضمام الى المنتدى
المزاج: على حسب الاجواء
مشغولة

مُساهمةموضوع: رد: ما يقدم في الأعراس الليبية من حلويات ومقبلات وأطباق رئيسية   2010-03-02, 06:47

ياعويلة العمبر مجرب ولا شنو الانى نبى انجربه وخايفة اتجينى مش حلوة
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
*أم الشيماء*



مساهماتك مساهماتك : 10632
وصلت إلى نقطة وصلت إلى نقطة : 16696
تاريخ التسجيل: 13/03/2009
العمل/الترفيه: مدرسة احياء وكيمياء, ومن هواياتى التصميم والفوتوشوب
sms sms: لا اله الا الله محمد رسول الله



المزاج: حسب سرعة الانترنت
منتضرة


مُساهمةموضوع: رد: ما يقدم في الأعراس الليبية من حلويات ومقبلات وأطباق رئيسية   2010-03-02, 07:09

خشى فى الموضوع طول لان انا عندى كتاب فى الحوش طريقة العبمبر ولقيتها نفس الطريقة
وتقدرى بنفس اللوز اديرى جوز الهند لكن بالوز احلى
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
أم خالد



مساهماتك مساهماتك : 3745
وصلت إلى نقطة وصلت إلى نقطة : 7675
تاريخ التسجيل: 07/12/2009
sms sms: سبحان الله وبحمده سبحان الله العظيم
المزاج: متفائلة دوما
دايخة


مُساهمةموضوع: رد: ما يقدم في الأعراس الليبية من حلويات ومقبلات وأطباق رئيسية   2010-03-02, 07:41

بارك الله فيكي أم الشيماء على لمساتك الرائعة ومشاركتك الأروع, فعلا أثريتي الموضوع, مرام ننتظر منك كل جديد, د.ز مودة بإذن الله الطريقة مضمونة أنا اخترتك لكم أفضل طريقة وأم الشيماء ما قصرت

ننتظر مشاركاتكم وبارك الله فيكن ووينك يا الدرناوية ضروري تدخلي الموضوع وتضعي بصمتك

الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
مرام البيان



مساهماتك مساهماتك : 4476
وصلت إلى نقطة وصلت إلى نقطة : 9050
تاريخ التسجيل: 17/12/2009
العمل/الترفيه: خريجة علم نفس سيكولوجي-تحليلي وقاعدة امبوجة في الحوش
sms sms: اذا كبرت فتذكر ان الله عز وجل اكبر
الله


مُساهمةموضوع: رد: ما يقدم في الأعراس الليبية من حلويات ومقبلات وأطباق رئيسية   2010-03-03, 03:03

هذا النوع من الخبز لازال يقدم قديما وحاظرا وهو من اهم الاشياء التي تاكل مع الشاي ويقدم شرقا وغربا وجنوبا كل انحاء ليبيا
[b]التنور:من أيام زمان ويعتبر من الثراث الليبى
يصنع من ماده تعتبر أسمنتيه : وتسمى طفله
وفى الوقت الحالى متوفر منه تنور كهربائى منطولش عليكم وتابعوا الصور

[size=25]ملاحضه::[/size]
(الموضوع بصور من:
( أعدادى شخصيا باسنتا)

المــــــقادــــــــير:
كيلو دقيق
- ملعقه صغيرة ملح
- 2 ملعقه كبيرة خميرة بيره .
- ماء للعجين .
- ملعقه كبيرة كمون حلو + كمون اسعد " حبه البركه " .(يمكن الاستغناء عنها)

كيلو يدير ( 4 فردات خبزه)
الــــــطريقــــــة
- يوضع الدقيق فى صينيه ويخلط بالملح والكمون وحبه البركه .

- توضع ملعقة خميرة بيرة فى كوب ماء دافئ وتترك لتخمر .

- تخلط الخميرة بالدقيق وتعجن بالماء حتى تكون عجينه رطبه .

- تترك فى مكان دافئ وتغطى بمنشفة حتى تخمر .
*- بعد أن تخمر يكون التنور حامى جدا :كما فىصوره رقم
(1)


هذه الصورة بحجم اخر انقر هنا لعرض الصورة بالشكل الصحيح ابعاد الصورة هي 800x600 الابعاد 100KB.
هذه الصورة تم تصغيرها تلقائيا . إضغط هنا لمشاهدة الصورة بحجمها الطبيعى 800x600 and weights 100KB.


*يؤخد مقدار من العجين حوالى رغيف بلدى :كما فى صوره رقم
(2)


هذه الصورة بحجم اخر انقر هنا لعرض الصورة بالشكل الصحيح ابعاد الصورة هي 800x600 الابعاد 103KB.
هذه الصورة تم تصغيرها تلقائيا . إضغط هنا لمشاهدة الصورة بحجمها الطبيعى 800x600 and weights 103KB.


*وتفرد قطعه العجينه مباشرة على جوانب التنور حتى تلتصق . كما فى صوره رقم
(3)


هذه الصورة بحجم اخر انقر هنا لعرض الصورة بالشكل الصحيح ابعاد الصورة هي 800x600 الابعاد 98KB.
هذه الصورة تم تصغيرها تلقائيا . إضغط هنا لمشاهدة الصورة بحجمها الطبيعى 800x600 and weights 98KB.

*حتى تمتلى جوانب وتبدا فى الاحمرارخبزه(4)


هذه الصورة بحجم اخر انقر هنا لعرض الصورة بالشكل الصحيح ابعاد الصورة هي 800x600 الابعاد 88KB.
هذه الصورة تم تصغيرها تلقائيا . إضغط هنا لمشاهدة الصورة بحجمها الطبيعى 800x600 and weights 88KB.

*ناخد قطع من حجر صوان أو متوفر ونضعه أسفل التنور وتسمى هذه المرحله (تجمير) (تحت الخبزه حتى لاتحترق) كما فى صوره رقم (5)


هذه الصورة بحجم اخر انقر هنا لعرض الصورة بالشكل الصحيح ابعاد الصورة هي 800x600 الابعاد 95KB.
هذه الصورة تم تصغيرها تلقائيا . إضغط هنا لمشاهدة الصورة بحجمها الطبيعى 800x600 and weights 95KB.

*بعدوضع الصوان يغطى التنوربغطاء حتى تنضج الخبزه كمافى صوره رقم (6)


هذه الصورة بحجم اخر انقر هنا لعرض الصورة بالشكل الصحيح ابعاد الصورة هي 800x600 الابعاد 80KB.
هذه الصورة تم تصغيرها تلقائيا . إضغط هنا لمشاهدة الصورة بحجمها الطبيعى 800x600 and weights 80KB.

*بعدها يكون لون الخبزه بادى فى تحميركما فى صوره رقم (7)


هذه الصورة بحجم اخر انقر هنا لعرض الصورة بالشكل الصحيح ابعاد الصورة هي 800x600 الابعاد 91KB.
هذه الصورة تم تصغيرها تلقائيا . إضغط هنا لمشاهدة الصورة بحجمها الطبيعى 800x600 and weights 91KB.

*وتكون خبزه جاهزه للاكل بعد تبدا تنقشع من الاجناب كما فى شكل (


هذه الصورة بحجم اخر انقر هنا لعرض الصورة بالشكل الصحيح ابعاد الصورة هي 800x600 الابعاد 109KB.
هذه الصورة تم تصغيرها تلقائيا . إضغط هنا لمشاهدة الصورة بحجمها الطبيعى 800x600 and weights 109KB.

*شكل (9) (تكون 100/100)جاهزه للاكل مع طاسه شاهى خضره
size][/center]
[/b


عدل سابقا من قبل مرام البيان في 2010-03-04, 05:50 عدل 1 مرات
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
مرام البيان



مساهماتك مساهماتك : 4476
وصلت إلى نقطة وصلت إلى نقطة : 9050
تاريخ التسجيل: 17/12/2009
العمل/الترفيه: خريجة علم نفس سيكولوجي-تحليلي وقاعدة امبوجة في الحوش
sms sms: اذا كبرت فتذكر ان الله عز وجل اكبر
الله


مُساهمةموضوع: رد: ما يقدم في الأعراس الليبية من حلويات ومقبلات وأطباق رئيسية   2010-03-03, 21:15

ايضا من الاشياء التي تقدم بين الوجبات او في الصباح او بعد العصر والمهمه جدا وهي من الاشياء التي تشتهر بها جميع مناسباتنا وخصوصا الافراح وهو موضوعنا فى ليبيا لا يمكنك الفصل بين الشاي
كمشروب وبين التقاليد المتبعة في
تحضيره* وعند حضور الضيوف إلى البيت
الليبي من الضرورى تحديد الطريقة
التي سيقدم بها الشاي منذ البداية*
فالشاي فى ليبيا ليس مجرد نوع من
الشراب ولكنه تقليد قائم بحد ذاته

و جرت العادة على أن أول شيء يتم
إحضاره منذ دخول الضيف هو المفرش
الخاص بـ "العالة" "وهى المعدات
المخصصة لتحضير الشاي" وموقد
الغاز الصغير المخصص لهذا الغرض
كدلالة على الترحيب بالضيف والرغبة
في قضاء وقت ممتع معه.

"العالة"

ولا يخلو أي بيت ليبى من "العالة"
وتهتم ربة البيت اهتماماً خاصاً بها وبكل
متعلقاتها وتحرص بشكل كبير على
نظافتها وإلا عرضت نفسها لثرثرة النسوة
الزائرات* فكمية الرغوة لن تكون كافية
إن لم تكن العالة نظيفة تماماً كما أن
عدم ظهور الرغوة قد يجعل
الزائرات يشربن
الشاي على مضض أو ربما قد يمتنعن
عن شربه وهو شيء لا تريده ربة البيت
* فان حدث ولم تخرج الرغوة فان أول ما
تقوم به صاحبة البيت هو إعادة غسل
العالة متذرعة بحجج كثيرة منها مثلاً
أن ابنتها الصغيرة النشيطة أصرت
على غسلها بنفسها ولم تتقن ذلك.





حتى السنوات القليلة الماضية كان
من المستحيل على الضيف أن يبدى
أي عذر يعفيه من "شاهى العالة"
ولم تكن الطريقة التقليدية في تحضير
الشاي والشائعة فى بقية أنحاء العالم
مقبولة إلا عند الإفطار لأفراد العائلة
الواحدة* أما بالنسبة للضيوف فقد كان
من العيب أن لا يتم إحضار العالة
بمجرد دخول الضيف إلى البيت
. في الوقت الحاضر ومع تطور
الحياة اليومية يقوم المضيف
بسؤال الضيف إن كان يرغب
بشاهي العالة أو الشاى الخفيف
* وكلمة الشاي الخفيف تطلق للتمييز
بين النوعين لأن شاهي العالة يعتبر
ثقيلاً حيث يتم غليه لفترة طويلة نسبياً.


ويقدم شاي الرغوة فى جميع المناسبات
تقريباً وتحرص الأم عند التحضير لعرس

ابنها أو ابنتها على شراء ما لا يقل عن
مئة كوب من أكواب الشاي.

عرف الليبيون الشاي منذ القرن التاسع
عشر حيث كان شراب الباشا وعائلته
وضيوفه* وكان يقدم لضيوف البلاط القرمانلي
* ثم انتشر في البلاد مع مرور الوقت
* ومنذ ذلك الحين تفنن الليبيون في
طرق تقديمه وفى الطقوس المصاحبة له.
ومع تطور الحياة الاجتماعية لم يفقد شاهي
العالة بريقه ولم تهمله عجلة التطور*
فدخلت عليه الكثير من الفنون والطقوس
بدايةً من أنواع المفارش المستخدمة في العالة*
والتي قد تتغير بين الحين والآخر حسب الموضة*
وكان للكروشيه دور كبير في تجميل العالة
والتطريز على القماش
وكانت اغلب العرائس تضع في جهازها
مفارش العالة
ومروراً بالأطعمة والحلويات المقدمة معه.
ولا ننسى أن نذكر أن طريقة تقديم الشاي
تختلف باختلاف المناسبة التي يتم تقديمه
فيها* فطريقة التقديم المتبعة في المناسبات
السعيدة


هذه الصورة تم تصغيرها تلقائيا . إضغط هنا لمشاهدة الصورة بحجمها الطبيعى 700x525 and weights 183KB.

ليست هي نفسها المتبعة

في المناسبات المؤلمة* فمثلاً لا يتم تقديم
الحلويات في المناسبات غير السعيدة
ويكتفى بأنواع الخبز

وأنواع معينة

من المعجنات مثل
"السفنز"





تتكون العالة من طاولة صغيرة مغطاة
بمفرش جميل مزخرف توضع عليه صينية
تسمى الصفرة
بها عدة أكواب صغيرة* وإبريقين*
البراريد جمع براد و كوب معدني ذو مقبض
يسمى اللقامة واسفنجة وإناء كبير به ماء
ويسمى الكروانة لغسل الاسفنجة والاكواب
.* ومصفاة صغيرة*صفاي إضافة إلى
مجموعة من الحافظات الجميلة سكريات
يوضع في إحداها الشاي الأحمر المجفف
وأخرى الشاي الأخضر المجفف وثالثة
يوضع بها السكر* وأكواب صغيره للشاهي
اسمها طواسي وإبريق كبير من الماء
سخان وموقد غاز صغير بريموس كالذي
يستخدم في المخيمات "

في الماضي

كان يتم استخدام الكانون وهو إناء فخاري
يوضع به الفحم ويتم إعداد الشاي عليه".


يصب الماء في أحد الإبريقين ويوضع على
النار وتوضع به كمية من الشاي المجفف
"الخشن" ويترك ليغلى ما بين 10 إلى 15
دقيقة يصفى بعدها في الإبريق الآخر ويعاد
تسخينه. توضع كمية من السكر في الكوب
المعدني ويؤخذ الإبريق المملوء بالشاي
وتبدأ عملية صب الشاي من الإبريق
إلى الكوب وبالعكس عدة مرات إلى
أن تبدأ الرغوة بالتكون* وكلما تكونت
بعض الرغوة في الكوب توضع فى أحد
الأكواب الزجاجية الصغيرة المخصصة
للتقديم. تكرر العملية عدة مرات إلى
أن تمتلئ جميع الأكواب بالرغوة*
عندها يعاد تسخين الشاي ويوضع به
بعض أوراق النعناع الأخضر ثم يصب
في الأكواب. فى أثناء عملية تحضير
الرغوة قد يتناثر بعض الشاي على
الصينية فيتم مسحه بالإسفنجة
المخصصة لهذا الغرض.
طريقة الجلوس الشائعة في أغلب مجالس
الشاي عند النساء والرجال هي التربيعة وهى
تشبه طريقتهم في الجلوس أثناء الأكل وتتمثل
في وضع المقعد والقدمين على الأرض كل
ركبة على جانب وتعتبر هذه الطريقة من
أحسن الطرق التي يجد
فيها الليبي راحته عند طبخ الشاي حيث يتم
الجلوس فوق وسائد خاصة تسمى المنادير
وفي هذه الحالة لابد من وجود عالة وجماعة
من الناس ليتم الإنسجام التام والتسلية.


طريقة التقديم

تكرر عملية تحضير الشاي وتقديمه
ثلاث مرات "ثلاثة أدوار" في الجلسة
الواحدة وتغسل الأكواب جيداً بالماء
والصابون بعد كل مرة يتم تقديم الشاي
فيها لضمان الحصول على الرغوة في
كل مرة.ويقدم الكوبان الأول والثاني
مع أنواع الحلويات أما الكوب الثالث
فلا يتم تحضير الرغوة له حيث يملأ
الكوب إما بالفول السوداني "الكاكاوية"
أو اللوز أو البندق ثم يصب فوقه الشاي
. في بعض الأحيان يتم تحميص هذه
الأنواع من المكسرات أمام الضيوف
في مقلاة خاصة.


الأطفال الصغار ممن لا يمكنهم شرب
الشاي لسخونته أو لأنه لا يمكنهم الإمساك
بالكوب عادةً تقدم لهم قطعة من الخبز
بعد صب بعض الشاي عليها.
وانشالله انكون قدرت نوضح احدي عاداتنا في الافراح او المناسبات بصفه عامه والافراح بصفه خاصه
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
أم خالد



مساهماتك مساهماتك : 3745
وصلت إلى نقطة وصلت إلى نقطة : 7675
تاريخ التسجيل: 07/12/2009
sms sms: سبحان الله وبحمده سبحان الله العظيم
المزاج: متفائلة دوما
دايخة


مُساهمةموضوع: رد: ما يقدم في الأعراس الليبية من حلويات ومقبلات وأطباق رئيسية   2010-03-03, 22:06

بارك الله فيكي أختي مرام

ابدعت في ا لموضوع
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
د/مودة



مساهماتك مساهماتك : 1754
وصلت إلى نقطة وصلت إلى نقطة : 5742
تاريخ التسجيل: 07/12/2009
العمل/الترفيه: دكتورة تحاليل طبية
sms sms: انا سعيدة باالانضمام الى المنتدى
المزاج: على حسب الاجواء
مشغولة

مُساهمةموضوع: رد: ما يقدم في الأعراس الليبية من حلويات ومقبلات وأطباق رئيسية   2010-03-03, 22:17

o lkm انتطروا من الجديد
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
أم خالد



مساهماتك مساهماتك : 3745
وصلت إلى نقطة وصلت إلى نقطة : 7675
تاريخ التسجيل: 07/12/2009
sms sms: سبحان الله وبحمده سبحان الله العظيم
المزاج: متفائلة دوما
دايخة


مُساهمةموضوع: رد: ما يقدم في الأعراس الليبية من حلويات ومقبلات وأطباق رئيسية   2010-03-03, 22:24

نحن كلنا متشوقين يا د. مودة وأنا أول الجميع


الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
 

ما يقدم في الأعراس الليبية من حلويات ومقبلات وأطباق رئيسية

استعرض الموضوع السابق استعرض الموضوع التالي الرجوع الى أعلى الصفحة 
صفحة 1 من اصل 6انتقل الى الصفحة : 1, 2, 3, 4, 5, 6  الصفحة التالية

صلاحيات هذا المنتدى:لاتستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى
منتدى سيدات الشيماء للنساء فقط :: -